Здравствуйте. Предлагаем список изданий из фонда СОУНБ им. Белинского. Источник – ЭК СОУНБ.
Ауэрман Л. Я. Технология хлебопекарного производства : учебник для студентов вузов / Л. Я. Ауэрман. – Санкт-Петербург : Профессия, 2009. – 414, [1] с.
Инв. номер 2322999-КХ
Борисова С. В. Использование дрожжей в промышленности : учебное пособие / С. В. Борисова, О. А. Решетник, З. Ш. Мингалеева. – Санкт-Петербург : ГИОРД, 2008. – 215 с., [2] л. ил. ; Формат С; Инв. номер 2352711-КХ
Васюкова А. Т. Современные технологии хлебопечения : учебно-практическое пособи /. А. Т. Васюкова, В. Ф. Пучкова. – Москва : Дашков и К, 2009. – 222, [1] с. Формат C; Инв. номер 2313407-КХ
Дробот В. И. Справочник инженера-технолога хлебопекарного производства / Дробот В. И.. – Киев : Урожай, 1990. – 280 с Шифр 36; Авторский знак Д75; Формат М; Инв. номер 2119835-ЕФ
Зверева Л. Ф. Технология и технохимический контроль хлебопекарного производства / Зверева, Немцова, Волкова. – М. : Легкая и пищевая промышленность, 1983. – 416 с.
Шифр 36; Авторский знак З-433; Инв. номер 1890264-ЕФ
Корячкина С. Я. Контроль качества сырья, полуфабрикатов и хлебобулочных изделий : учебное пособие / С. Я. Корячкина, Н. В. Лабутина, Н. А. Березина, Е. В. Хмелева. – Москва : ДеЛи плюс, 2012. – 495 с. Формат Б; Инв. номер 2363035-КХ
Пашук З. Н. Технология производства хлебобулочных изделий : справочник / З. Н. Пашук, Т. К. Апет, И. И. Апет. – Санкт-Петербург : ГИОРД, 2009. – 396 с. Формат Б; Инв. номер 2352658-КХ
Романов А. С. Хлеб и хлебобулочные изделия. сырье, технологии, ассортимент : учебное пособие / А. С. Романов, О. А. Ильина, В. С. Иунихина, С.В. Краус. – Москва : ДеЛи плюс, 2016. – 538 с. Формат Б; Инв. номер 2393316-КХ
Торжинская Л. Р. Технохимический контроль хлебопродуктов : учебник/ Л. Р Торжинская, В. А. Яковенко. – Москва : Агропромиздат, 1986. – 398, [1] с.
Инв. номер 1983427-КХ
Хамельман Д. Хлеб. технология и рецептуры / Джеффри Хамельман. – Санкт-Петербург : Профессия, 2012. – 431, [1] с., [10] л. цв. ил. Формат Б; Инв. номер 2339796-КХ
Цыганова Т. Б. Технология хлебопекарного производства : учебник / Т. Б. Цыганова. – М. : ПрофОбрИздат, 2001. – 428 с. Инв. номер 2283208-КХ
Чижикова О. Г. Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий : учебник / О. Г. Чижикова, Л. О. Коршенко. – Москва : Юрайт, 2017. – 199 с Инв. номер 2393789-КХ
|
