 |
Янина Чиркова
Книжные сладости Пастила
В детстве не ела точно. Читала у Гарина-Михайловского в “Детстве Темы”, как после обеда всем отломили равные куски пастилы (какая же она была длинная!), а Теме — меньше всех, за плохое поведение. Все думала: какая же она, пастила? Потом узнала. Вкусно. А пастила, оказывается и в 50-е, и в 70-е годы была и цвела бело-розовым цветом. Пастила на агаре: “Абрикосовая”, “Алычовая”, “Бело-розовая”, “Белорусская”, “Белорусская в шоколаде” (из картошки, что ли?), “Двухслойная”, “Детская”, “Клюквенная”, “Малиновая”, “Мандариновая”, “Молочная”, “Рябиновая”, “Цитрусовая”, “Черносмородиновая”, “Ванильная”, “В шоколаде”, “Лявониха” (видимо, автор), “Павасарс” (“Весна”) и “Березка” (верхний слой желейный с прожилками), “Бананы” (форма напоминает бананы);
пастила на пектине “Бело-розовая”. А был еще какой-то загадочный пат: “Абрикосовый” (тонкие круглые лепешки желтого цвета, обсыпанные мелкой сахарной пудрой), “Абрикотин” (куполообразной формы с полоской посредине. Вложен в бумажные капсули), “Сливовый” (лепешки в виде полушарий лилового цвета), “Фруктовый”, “Цветной горошек” (круглые горошины), “Черносмородиновый” и “Ягодный”, “С орехами и миндалем”, “Бухарский десерт”. Рецептуры на мармеладно-пастильные изделия. М.: Пищепромиздат, 1952. Рецептуры на мармелад, пастилу и зефир. — М.: Пищепром, 1974.
|
|
