Вопросы и ответы

• Вопрос №1679
  Спрашивает: Сысоева Галина Васильевна | 13.12.2011
  Добрый день уважаемые библиографы, где можно найти сборники подскажите пожалуйста. 1. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания II часть – М.: Хлебпродинформ, 1997г.; 2. Сборник рецептур на торты, пирожные, кесы, рулеты, печенье, пряники, коврижки и сдобные булочные изделия. Часть-М.: Хлебпродинформ, 200г.; 3. Сборник нормативных и технических документов, регламентирующих производство кулинарной продукции, часть IV-М,: Хлебпродинформ, 2001.; 4. Сборник рецептур блюд национальных кухонь, часть V-М.: Хлебпродинформ, 2001г; 5. Сборник рецептур блюд диетического питания. – М.: Хлебпродинформ, 2002г.; 6. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах – М.: Хлебпродинформ, 2004г. 7. Сборник технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий для дошкольных общеобразовательных учреждений, Iчасть, II часть – Пермь: Уральский институт питания, 2004г.
  Отвечает:

  Здравствуйте. 1, 2, 4 – есть в библиотеке УрГЭУ Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий диетического питания – в библиотеке РГППУ (источник – Сводный каталог библиотек Урала) В Белинке этих изданий нет.

Список всех тем

• Вопросы и ответы