выбрать другую тему

Новые поступления
в Свердловскую областную универсальную научную библиотеку им. В.Г. Белинского (г. Екатеринбург)

Пищевые производства. Общественное питание. Домашняя кулинария

книги.
23 июня 2017 г.

  1. Авроров, Валерий Александрович (д-р техн. наук). Основы реологии пищевых продуктов в вопросах и ответах : основные понятия, проблемы, задачи, методы, формулы : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки бакалавров "Продукты питания из растительного сырья" / В. А. Авроров, Н. Д. Тутов. - Старый Оскол : ТНТ, 2016. - 131 с. : ил. ; 20 см.
    С 2390031-КХ
  2. Базарнова, Ю. Г. Биологически активные вещества дикорастущих растений и их применение в пищевых технологиях : [монография] / Ю. Г. Базарнова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2016. - 239 с. : ил., рис., табл. ; 24 см.
    Б 2390048-КХ
  3. Методы анализа пищевых продуктов. Определение компонентов и пищевых добавок : пер. с англ. / под ред. Семиха Эелеша. - Санкт-Петербург : Профессия, 2016. - 560 с. : табл. ; 25 см. - (Научные основы и технологии).
    Б 2390046-КХ
  4. Микропартикуляты сывороточных белков: техника и технология / А. Н. Пономарев, Е. И. Мельникова, А. Н. Лосев, Е. Б. Станиславская. - Санкт-Петербург : Профессия, 2017. - 155, [1] с. : ил., цв. ил. ; 24 см.
    Б 2390044-КХ
  5. Могильный, Михаил Петрович. Контроль качества продукции общественного питания : учебник при подготовке бакалавров и магистров по направлению подготовки 19.03.04 и 19.04.04 - Технология продукции и организация общественного питания / М. П. Могильный, Т. В. Шленская, Е. А. Лежина ; под ред. М. П. Могильного. - Москва : ДеЛи плюс, 2016. - 411 с. : ил. ; 25 см.
    Б 2390041-КХ
  6. Носенко, Сергей Михайлович. Оборудование кондитерского производства XXI века : [справочник] / С. М. Носенко, С. В. Чувахин. - Москва : ДеЛи плюс, 2013. - 25 см. Ч. 2: Конфеты. - 2016. - 414, [1] с. : ил.
    Б 2390051-КХ
  7. Носенко, Сергей Михайлович. Оборудование кондитерского производства XXI века : [справочник] / С. М. Носенко, С. В. Чувахин. - Москва : ДеЛи плюс, 2013. - 25 см. Ч. 1: Шоколад. Какао. - 2013. - 261, [2] с. : ил.
    Б 2390050-КХ
  8. Справочник по переработке молочной сыворотки : технологии, процессы и аппараты, мембранное оборудование / Г. Б. Гаврилов, А. Ю. Просеков, Э. Ф. Кравченко, Б. Г. Гаврилов. - Санкт-Петербург : Профессия, 2015. - 173,[1] с., [4] л. цв. ил. : ил., табл. ; 24 см.
    Б 2390042-КХ
  9. Ушакова, Вера Николаевна. Мойка и дезинфекция. Пищевая промышленность, торговля, общественное питание / Ушакова В. Н. - 2-е изд., перераб. - Санкт-Петербург : Профессия, 2016. - 279 с. : ил., табл. ; 24 см.
    Б 2390045-КХ
  10. Федоренко, Борис Николаевич (д-р техн. наук). Промышленная биоинженерия. - Санкт-Петербург : Профессия, 2016. - 516 с. : ил. ; 25 см.
    Б 2390043-КХ

 

 

 

 

 

журналы
(подписка на первое полугодие 2016 г. Наличие определенного номера необходимо проверять по каталогу)

  1. Вопросы питания
  2. Домашний очаг
  3. Известия вузов. Пищевая технология
  4. Молочная промышленность   
  5. Мясная индустрия  
  6. Пищевая промышленность
  7. Ресторанные ведомости
  8. Ресторатор
  9. Химия и жизнь - XXI век
  10. Хлебопечение России
  11. Хлебопродукты
  12. Хранение и переработка сельхозсырья

электронные ресурсы, только с территории библиотеки
(подписка на 2016 г.)

  1. База диссертаций - более 1500 работ.
  2. Электронно-библиотечная система издательства «Лань»
  3. Реферативная база ВИНИТИ - подраздел "Оборудование пищевой промышленности" в разделе Машиностроение; подраздел "Химия и технология пищевых продуктов" в разделе Химия

Полный список научных баз, доступных читателям библиотеки им. Белинского


Свердловская областная универсальная научная библиотека им. В.Г. Белинского
620219, г. Екатеринбург, ул. Белинского, 15, Тел.: (343) 371–65–07
http://book.uraic.ru

Рейтинг@Mail.ru