Прошу помочь в подборе литературы по теме «Сравнительная товароведная характеристика и экспертиза качества колбас вареных». Благодарю за помощь
Отвечает: М. В. Шароварова, СБО
Здравствуйте. Предлагаем список литературы. Источники – БД «Статьи»,
НЭБ elibrary:
Артеменко А.П. Экспертиза качества вареных колбас высшего сорта, реализуемых в торговой сети / Артеменко А.П., Рункова Н.А // Молодежь и наука. – 2012. – № 1. – С. 204–206.
Белкин Ю. Д. Исследование катионного состава вареных колбасных изделий с целью выявления их фальсификации // Товаровед продовольственных товаров. — 2013. — № 7. — С. 10-13
Березина В. В. Основные проблемы идентификации вареных колбасных изделий // Товаровед продовольственных товаров. — 2016. — № 2. — С. 7-14
Денисова М. Ф. Анализ структуры ассортимента вареных колбас, реализуемых в розничной торговой сети // Товаровед продовольственных товаров. — 2008. — N 3. — С. 20-21
Криштафович В. И. Ассортимент и требования к качеству вареных колбас по разным нормативным документам // Товаровед продовольственных товаров. — 2018. — № 3. — С. 16-21 Криштафович В. И. Идентификация категорий колбас, выработанных по новым государственным стандартам // Товаровед продовольственных товаров. — 2014. — № 6. — С. 4-9
Мудрак А.В. Ветеринарно-санитарная экспертиза варёных колбас // Молодёжь XXI века: шаг в будущее. – 2017. – С. 583–584.
Туниева Е. К. Новые межгосударственные стандарты на вареные колбасные изделия // Мясная индустрия. — 2018. — № 4. — С. 21-23.
Файвишевский М. Л. Новизна и фальсификация в производстве колбас // Мясная индустрия. — 2005. — N 10. — С. 36-38.
Чудакова Е. А. Вопросы экспертизы качества и повышение объемов реализации колбасы вареной "Докторская" в розничной торговой сети // Вестник Воронежского государственного аграрного университета. — 2013. — № 4 (39). — С. 213–217
