 |
Янина Чиркова
Книжные сладости Торты
В 1935 г. Сибторг открыл в Новосибирске образцовую кафе-кондитерскую (попробовали бы они в 1935 г. открыто необразцовую!). Оборудовали витрину, в ней выставили специально изготовленный торт — “Московский калач”, поддерживаемый двенадцатью поварятами, а затем — торты "Кремлевская башня", "Арбуз в разрезе”, “Корзина с цветами и фруктами”. А вот еще был торт — “Плетеная корзина с розами”. Имперский размах и кавказская щедрость. Спасибо товарищу Сталину за наших сибирских кондитеров! Даниленко М. Кондитерский цех при магазине. М.: Госторгиздательство, 1953. А вот ассортимент тортов, которые предлагает предприятие “Сара Ли” из г. Дирфельде, что недалеко от г. Чикаго, штат Иллинойс:
Бисквитные торты: Шоколадный, Апельсиновый, Золотистый банановый, Коричневый, Круглый с изюмом, Шоколадный с промочкой, корицей, клубникой, малиной, голубикой.
“Датские”торты: Ореховый с кофе, Ореховый с корицей, Королевский, Яблочный, Абрикосовый, Вишневый с карамельной и ореховой крошкой, голубикой и др.
Торты из творога (Уже тогда!): Оригинальный, Ананасовый, Вишневый и др.
Из натурального сырья и из всего, что произрастает на плодородных землях Америки. Бровкин С. И., Истомина М. М., Кузьминский Р. В. Производство кондитерских изделий в США: Обзор. — М., 1971. Ну- ка, вспомните, что у нас было из тортов в 70-е годы в магазинах? Творожных тортов точно не было. Торты вообще все сами пекли. Помню мамину “Прагу” с шоколадной стружкой сверху,, “Наташу” трехслойную, “Муравейник” с кукурузными палочками, “Степку-растрепку”, “Поцелуй негра” черно-белый, “Поля Робсона” с черемухой, “Шапку Мономаха” с безе. Кто еще какие вспомнит?
|
|
